➖ Традиционные кофейни в России постепенно уступают место на рынке пекарням и заведениям формата «Grab&Go» («Взял и пошел»), сообщают «РИА Новости».

➖ Из 227 тысяч кофеен в России, только 8% – это традиционные заведения. 15% занимают пекарни, а 11% – «Grab&Go». Микромаркеты и кофекорнеры, где можно быстро купить кофе и перекус, активно растут и уже занимают 5-7% рынка.

➖ Вместо бариста в заведениях все чаще умные кофемашины: 79% всех кофемашин в России – это суперавтоматы, которые работают без участия человека. Их можно встретить в гостиницах, школах, университетах и даже в кафе быстрого питания. Рожковые кофемашины, которые были популярны раньше, теперь составляют лишь 21% рынка.